每个家庭的厨房面积、格局不同，使用者的身材、生活习惯也不同，但有些设计原则却是共同遵循的。

　　是非1

　　非：水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U型厨房中，将水池与灶台分别设置在U型的二个长边上，或在岛型工作台上。 热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动，锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。

　　是：一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工，然后烹饪，最好将水池与灶台设计在同一流程线上，并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。

　　是非2

　　非：水池或灶台被安放在厨房的角落里。有些厨房的烟囱采用墙垛的形式，燃气管道预留在烟道附近，很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样，操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上，否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安装也会带来同样的麻烦。

　　是：水池或灶台距离墙面右边至少要保留20～40厘米的侧面距离，才能够有足够的空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来，成为便利有用的工作平台，水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶，这种搭配会带给使用者更多的便利。

　　是非３

　　非：习惯中餐的家庭将灶台放置在岛型工作台上。岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中。如果你的厨房只是一种展示很少使用，这种格局会让你心满意足，然而在烹制中餐时，锅里的油会四处飞溅，每餐下来岛型工作台上，甚至附近的地面都很油腻。

　　是：对于中国人来讲，岛型工作台最好作为操作台，准备、调理每餐的食物，如果一定要将烹调区设计在岛上，建议你只在这里烧水、煲汤，而在阳台或其他区域再安放一个大火力灶眼来烹制中餐。

　　是非４

　　非：操作台面采用同样的高度。现在多数家庭的所有操作台面都采用统一高度，即80或85厘米左右，但就厨房中的每项工作来说，并非这一高度都非常舒适。

　　是：厨房台面应尽可能根据不同的工作区域设计不同的高度，有些台面位置低些会更好，水池柜在设计时升高至85~100厘米为宜。但是在较小的厨房中，过多高度的变化会影响整体的美观。

　　是非５

　　非：灶台位置靠近门或窗户。有些人为了传菜方便，将灶台设置在离门很近的位置。开关门时，风很容易将火吹灭，而且油烟也容易飘进餐厅。而有些人为了油烟能尽快散去，将灶台设置在窗户下，这同样也很危险。

　　是：灶台的位置应靠近外墙，这样便于安装脱排油烟机。窗前的位置最好留给调理台，因为这部分工作花费最多的时间，抬头看着窗外的美景，吹吹和煦的暖风，让操作者有份好心情。