周末主打：香甜乳酪草莓冰激凌DIY，当当当！~
草莓乳酪冰淇淋
原料：
奶油奶酪 -------- 250克
酸奶 ------------ 200克
白糖 ------------ 60克
香草精华 -------- 1 茶勺我用的香草粉也可以不用
草莓 ------------ 50克 切丁
鲜奶油(或牛奶) -- 100 毫升(我用的牛奶)
做法\
将奶油奶酪、酸奶、白糖、香草精华混合在一起，搅拌均匀。
加入草莓丁和鲜奶油(或者牛奶) ，继续搅拌均匀后，冷冻4-5小时。每隔1小时彻底搅拌一下。
建议周末做来吃,昨天晚上块11点了我还在搅拌呢,嘿嘿
还做了另一种类的,里面有鸡蛋的,也是草莓的
基本蛋奶浆
做蛋奶冰淇淋，必定得做蛋奶浆：
1，蛋黄+白糖
2，蛋黄和白糖混合均匀
3，加入牛奶混合均匀
4，用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾
5，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)
6，可以连锅放入冷水冷却，或者直接放入冰箱冷藏
配料比例：
蛋奶浆：2个蛋黄，40克糖，150毫升牛奶
另加：草莓1杯，白糖20克，250毫升鲜奶油，2毫升香草精华
细心的你可能注意到蛋奶浆的比例这次不一样了。因为草莓是水果，本身就有水分，所以蛋奶浆的牛奶要减量。而鲜奶油却多了点，这样才会奶香浓郁，不然味道都全被草莓抢走啦！新鲜草莓会是酸酸的，所以我又多加了20克的白糖。如果爱吃酸酸的，就不用再加了。
先做蛋奶浆。和前面基本的是一样的步骤，图片就不重复了。
草莓和20克白糖，用搅拌机粉碎成酱状。
加入鲜奶油，2毫升香草精华(可以去除蛋腥味，可省) ，搅拌均匀
加入凉透的蛋奶浆，也搅拌均匀，放入可以冷冻的带盖盛器内，入冷冻室冷冻。
每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。
(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
两个相比味道都不错,很想和路雪和八喜,自己做冰淇淋少了很多添加剂,美味又健康
还有一种是炼乳的,我回头也试试看,嘿嘿,可以改成好多口味的,草莓.猕猴桃,巧克力........
但是必须要有的是1:奶油2:奶油奶酪3:炼乳,这三样有其中一样便可
今天天气比较凉快，可以先冻上，明后天热的时候吃，啦啦啦！~
我的邻居小短昨 最后编辑于 2008-06-27 13:33:57
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